Die saftigsten Schoko-Brownies
Hat hier jemand Schokolade gesagt? Wir haben sie auf jeden Fall gerochen. Denn aus unserer Küche strömt der unverkennbare Geruch von Schokoladen Brownies. Er benebelt uns nicht nur die Sinne, sondern lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Yammi, sagen wir und zählen die Minuten, bis die Brownies endlich aus dem Backofen herausgenommen werden können.
Chewy Brownies sind die besten Brownies
Mal ehrlich, wer mag schon furztrockene Brownies? Oder allgemein staubtrockenes Gebäck? Wir zumindest nicht. Deswegen lassen wir unsere Brownies auch ein ganz kleines bisschen kürzer im Backofen vor sich hin backen. Doch keine Sorge. Nachbacken werden sie auf dem heissen Gitter, sobald sie aus dem Backofen kommen. Ab diesem Augenblick zählt nur unser eiserner Wille, nicht gleich über die schokoladigsten Brownies der Welt herzufallen. Ein wenig Geduld müssen auch wir aufbringen. Obwohl wir uns schon über die Backschüssel hergemacht haben. 😉
Unsere Tipps für perfekte Brownies
Tipp 1. Wollt ihr wirklich feuchte Brownies haben, lohnt es sich nebst der Butter oder Margarine noch etwas Rapsöl beizugeben. Auch brauner Zucker hilft, dass eure Brownies schön saftig werden.
Tipp 2. Haltet euch an die Backzeit – und keine Sekunde länger, bitte! Die Kleingebäcke trocknen ansonsten zu schnell aus. Keine Sorge, auf dem heissen Backgitter backen sie noch nach.
Tipp 3. Lagert eure Brownies richtig. Die Zimmertemperatur ist im Normalfall zu warm, weswegen sie sich entweder in einer Browniebox oder einem Tupperware eignen.
Tipp 4. Für wirklich feuchte Brownies solltet ihr mehr Fett, also Schokolade oder Butter, der Rezeptur beigeben.
Schoko-Brownies
Equipment
- mehrere Schüsseln
- Spatel
- Brownie Backform
Zutaten
- 250 g Zucker
- 180 g Mehl
- 120 g Kakaopulver
- 150 g Butter oder Margarine (zerlassen/geschmolzen)
- 4 Eier
- 170 g schwarze Schokolade (gehackt)
- 100 g Walnusskerne (fein gehackt)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Brownie Backform einfetten und Backofen auf 160° (Umluft) vorheizen.
- In einer Schüssel die zerlassene Butter, die Eier und den Vanillezucker cremig rühren.
- Das Mehl, den Zucker, den Kakao, das Backpulver und das Salz beigeben. Solange kneten, bis alles miteinander vermengt ist.
- Danach die gehackte Schokolade und die feingehackten Walnusskerne beigeben und unter den Teig mischen.
- Den Teig gleichmässig in die Brownie Backform streichen und für 30-35min im Ofen backen lassen.
- Danach die Brownie Backform auf einem Gitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.