Pumpkin Pie

Herzhafter Kürbiskuchen perfekt für die kältere Jahreszeit.

Zubereitungszeit 50 Min.

Backzeit 1 Std.

Gericht Pie

Für den Mürbeteig mischt ihr die Zutaten alle in einer Schüssel zusammen und formt sie zu einer festen Kugel. Wickelt diese in Klarsichtfolie ein und stellt sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Nehmt die Kuchenteigkugel aus dem Kühlschrank und wallt sie aus. Für dieses Rezept haben wir eine 32 cm Durchmesser. Alternativ könnt ihr auch die üblicheren 28 cm verwenden. (Bei der grösseren Form wird der Rand nicht so hoch). Legt den Teig auf die vorgefettete Kuchenform, drückt alles schön an und stecht ihn mit einer Gabel durch. Anschliessend stellt ihr die Form für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.
Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Während der Mürbeteig im Kühlschrank ruht, den gerüsteten Kürbis in Stücke schneiden und lässt ihn mit wenig Wasser in einem Topf dampfen. Wenn die Stücke mit einer Gabel ohne Widerstand durchgestossen werden können, sind sie fertig.
Wasser abgiessen und pürieren. Danach stellt ihr die Masse kalt.
Giesst den Halbrahm und die Eier in eine Schüssel und mixt sie zusammen. Fügt dann das abgekühlte Kürbisfleisch hinzu. Danach den braunen Zucker, die Vanillepaste, Salz und die Gewürze dazugeben, gut mischen. Nach belieben könnt ihr hier auch etwas mehr Gewürze beifügen. Zum Schluss das Mehl dazugeben und wieder gut mixen. Hier ein Bild der Gewürze, welche wir verwendet haben:
Die Füllung anschliessend in die Kuchenform geben und glattstreichen.
Den Kürbis-Pie auf unterster Schiene für 20 Minuten auf 220 Grad Celsius backen lassen, danach auf mittlerer Schiene für 40 Minuten auf 180 Grad Celsius weiter backen.
Stecht ihn durch, um zu prüfen, ob er bereits durch ist. Es sollte nichts mehr kleben bleiben. Danach zum Abkühlen kurz stehen lassen.
Unser Tipp: Der Pumpkin Pie schmeckt noch warm hervorragend zu Vanilleglace.